El papel de los recursos pesqueros en el patrimonio biocultural y la alimentación en Ihuatzio, México

Resumo

Ihuatzio, uma cidade de Purépecha de indígenas mexicanos originais, usa e colhe os recursos pesqueiros do Lago Pátzcuaro desde antes da conquista espanhola, bem como de outras cidades nas margens do rio. Esse fato nos leva a pensar na relação que esses moradores têm com os recursos. O interesse deste trabalho visa identificar a importância do património biocultural desta localidade, que se manifesta nas diversas profissões relacionadas com os peixes e outros animais lacustres, bem como nas expressões artísticas e gastronómicas. Para tanto, foram realizadas 13 visitas ao município para identificar os principais atores e expressões relacionadas aos recursos pesqueiros. Uma entrevista semiestruturada foi aplicada a artesãos (14), pescadores (15) e cozinheiros tradicionais (15) para identificar o conhecimento que eles possuem sobre peixes e outros animais aquáticos, e a importância que possuem em sua alimentação. Os resultados mostram que os pescadores são o setor que conhece o maior número de espécies, seguido dos cozinheiros tradicionais e por último dos artesãos. Todos os três grupos têm peixes como sua principal fonte de proteína animal. Muitas tradições da vila estão associadas aos peixes e são muitas as expressões dos mesmos, desde as representações arquitectónicas na igreja aos murais urbanos e às identificações arquitectónicas ornamentais dos bairros. Esta região transformou-se e isso mudou as formas de pescar, cozinhar e representar os recursos, mas a essência e as raízes dos recursos pesqueiros na sua cultura e alimentação ainda persistem. O patrimônio dos organismos aquáticos do lago representa para Ihuatzio, além de um recurso econômico, sua fonte de vida, já que seus habitantes se alimentam da pesca e fazem parte de seu imaginário social.