NUESTRA PORTADA: Extracción de aguamiel del Pichomel (Agave marmorata). Don Silviano Reyes sostiene un acocote elaborado con el fruto seco de Lagenaria siceraria, herramienta que le permite extraer la savia del maguey. San Juan Raya, Zapotitlán, Puebla, México. Autor: Gonzalo D. Álvarez Ríos.